Вы, конечно, знаете о существовании чудо-напитка? Напиток, который согревает в холод и охлаждает в жару, расслабляет и тонизирует, лечит тело и исцеляет душу. Утро сейчас, день или вечер, зима или лето – все равно, самое время пить ЧАЙ. 

Сортов чая в наше время более тысячи. Для того чтобы выбрать чай по душе, нужно знать, как получаются разные сорта и чем они отличаются друг от друга. Чайные листочки собирают с одного куста, а затем обрабатывают различными способами, в результате чего они меняют свой вкус и цвет. На глаз степень воздействия (ферментация) определяется по цвету напитка: чем он светлее – тем меньшей обработке был подвергнут чай. 

• Зеленый – не подвергшийся никакому воздействию. Готов к употреблению прямо с «плантации».
• Белый – проходит обработку выдержки на солнце после сбора.
• Желтый – сорт чая, полученный в результате томления чайных листов.

Зеленый, белый и желтый чай отличаются тонким вкусом, нежным ароматом и ненасыщенным цветом.

• Бирюзовый или сине-зеленый – открывает категорию полуферментированных чаев, где из чайного листа «выжата» половина соков (что ощущается во вкусе), но еще остались вещества .которые могут быть подвергнуты дальнейшей обработке.
• Красный – в народе больше известен как «черный». Степень воздействия высока, что приводит к насыщенному цвету напитка и густому аромату.
• Черный – чай, прошедший все процессы обработки, за что любим истинными ценителями. Для приготовления данного сорта используют листья старых чайных деревьев.

В отдельную категорию выделяют цветочные чаи, ароматизированные цветами жасмина, хризантем и другими.

Что может чай

• Чайные листочки хранят в себе залежи питательных веществ: это белки, витамины, аминокислоты – всего 450 видов органических компонентов и более 15 видов неорганических минералов. 
• Он полезен для сердца. Антиоксиданты, содержащиеся в чае, снижают кровяное давление. А биофлавоноиды укрепляют капилляры, сохраняют эластичными стенки сосудов и стимулируют межклеточный обмен веществ.
• Это напиток долголетия и красоты. Витамины, содержащиеся в чае, замедляют процесс старения, обновляют клетки кожи, улучшают кровообращение.
• Чай заботится о зубах. Исследования показали, что у тех, кто пьет чай, заболеваемость кариесом снижается на 60%. За это отвечают фтористые соединения, кальций и витамин С. Теин очищает полость рта от жировых веществ, а эфирные ароматические соединения убирают «плохой» запах.
• Благодаря витаминам группы В, минеральным веществам и органическим кислотам чай нормализует работу желудочно-кишечного тракта, регулирует жировой обмен, а также восстанавливает функцию щитовидной железы.
• У тех, кто любит чай, заболевания катарактой встречается в 2 раза реже – спасибо витамину С и антиоксиданту катехину, которого в 1 чашке чая содержится в 7 раз больше, чем в стакане свежевыжатого апельсинового сока.
• Чай снижает риск онкологических заболеваний. Постоянное употребление чая (особенно зеленого) подавляет рост злокачественных опухолей. Кроме того, чай помогает противостоять радиации, поглощая радиоактивные вещества и выводя их из организма.
• Этот напиток бодрит. И бодрит, надо признать, гораздо дольше, чем кофе.
• Стремитесь похудеть? Пейте чай! В чае практически нет калорий, зато есть теин, расщепляющий жиры и выводящий шлаки.