Ячневая каша, которую мы так не любили в детском саду, оказалась одной из самых полезных блюд! Ученые из шведского Университета Лунда утверждают, что зерна ячменя способны избавить от лишнего веса, а также предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.

По словам специалистов, улучшение здоровья достигается за счет снижения уровня глюкозы в крови. Проведя испытания на добровольцах, которым в течение определенного времени было предложено включить в рацион хлеб с содержанием ячменя, ученые выяснили следующее.

За счет специальной смеси пищевых волокон и происходит снижение уровня сахара и инсулина в крови. Достигая кишечника, ячмень стимулирует создание «хорошей» микрофлоры, в частности, бактерий Prevotella copri, которые ответственны за выработку гормона инсулина и глюкозы.

Кроме того, ячмень существенно снижает аппетит, что является существенным преимуществом при похудении, а также увеличивает метаболизм (то есть обмен веществ).

источник