Правило № 1 всех диетологов звучит так: употребляйте сезонные продукты.

Тысячелетиями человеческий организм привыкал к той или иной среде обитания, и именно его родная кухня является наиболее подходящей ему. А это значит, что мы родились в данных климатических условиях, где зима с первого декабря и до первого марта, значит с учетом этих условий и должны жить. Не без радости экзотики, конечно, но не брать их за основу питания.

Итак, какие сезонные продукты есть зимой в наших широтах:

1. Квашеная капуста.

В ней содержатся витамины С, К, витамины группы В. Процесс брожения также обогащает капусту молочной и уксусной кислотами, которые способствуют пищеварению.

2. Продукты, богатые витамином D: яйца, рыба, икра рыбы, печень, сливочное масло, молоко.

Эти продукты повышают иммунитет, улучшают состояние кожи, зрение и память. Сезон на молочные продукты и рыбу - всегда, но именно зимой морская рыба, например, становится энергетически ценное, а молоко - более жирным.

3. Замороженные ягоды.

Консервация - избыток прошлых десятилетий. Раньше люди заготавливали впрок вялением, сушкой и замораживанием. Диетологи рекомендуют вернуться к этим традициям, особенно, по той простой причине, что заготовить ягоды в морозилке гораздо проще, чем вываривать из них джемы. Мороженые ягоды сохраняют гораздо больше полезных веществ, чем вареные.

4. Клюква.

Зимняя ягода, которая при правильном хранении в сухом холодном месте может больше месяца не терять своих органолептических качеств. Клюква богата витаминами С и РР, а также обладает сильными антиоксидантами свойствами.

5. Зелень.

Засушенные листья кинзы, базилика, петрушки, укропа и т.д. почти также полезны, как и свежие.

6. Овощи и фрукты.

Зимние сорта яблок, морковь, свекла, лук, редька, корни - вот основа здорового зимнего питания.

7. Экзотические фрукты.

Нельзя отказываться и от экзотики, хотя чрезмерное ее употребление может вызвать аллергию. Киви, авокадо, фейхоа и все виды цитрусовых - прекрасные источники витамина С, главного витамина против простуд и старости.