Хотите подарить любимому романтический ужин, но не знаете, как ее организовать? Следуйте простым советам фуд-стилиста Валентины Билунов.

Накрываем на стол

Сервировка всегда начинается со скатерти. Но сегодня в моде ее отсутствие. Поэтому вы можете просто расстелить посреди стола тканевую дорожку или вовсе обойтись без нее и расставить только деревянные подставки под блюда. Что касается самого посуды, лучше выбрать белого цвета. Ведь вы наверняка планируете украшать стол, а цветы, сердечки, ленты и любой другой декор с расписными тарелками несоединимое. Белоснежная скатерть послужит вам отличным полотном для фантазии.

красивая подача

Вашими помощниками станут овощи и фрукты. Домашняя икра или коктейль из морепродуктов будут прекрасно смотреться в половинке авокадо, курицу можно подать в апельсиновых кусочкам, ананасе, а сырный салат - в шляпках запеченных шампиньонов. Вариантов множество, экспериментируйте. Для подачи главных блюд откажитесь от общих глубоких тарелок-тазиков, которые используете на больших застольях. Вечер на двоих предусматривает обособленность, поэтому салаты и гарниры лучше подавать порционно. Возьмите плоскую белую тарелку, наименьшую разъемную форму для выпечки, поставьте ее на середину блюда и плотно уложите в форму салат, а затем снимите ее. И у вас получится аккуратная «шайбочка». Эту же технику можно использовать для пюре.

Также стоит взять на вооружение силиконовые формочки для кексов различной конфигурации. В них отлично застывает холодец. А как красиво выглядят заливные звездочки и сердечки на тарелках! Кстати, желатин - это ингредиент не только для десертов и других блюд. Сделайте необычный коктейль, например, из шампанского и мякоти ягод, добавьте в него желатин, разлейте по бокалам, дайте застыть - и съедобный напиток готов.

декоративные элементы

Если вы собираетесь использовать свечи и цветы в качестве украшения, не ставьте огромный букет или подсвечник посреди стола. Ужиная, вы должны видеть глаза друг друга, а не прятаться за вазой. Лучшее место для свечей и цветов - это часть стола по левую руку. Правой рукой вы тянетесь к бокалу, то подаете, и отделка будет вам мешать. От чего лучше отказаться совсем, так это от благовоний и ароматизированных сухоцветов. Запах пищи пробуждает аппетит, а посторонние, пусть даже приятные ароматы могут его отбить или смешаться в безвкусный букет.

оригинальные решения

Любое блюдо можно не только красиво сервировать, но и украсить. Помогут в этом соусы, например, кремовый «бальзамико». Он - лучший художник по белоснежным тарелкам. Нарисуйте по краям блюда узоры, брызги, или напишите на тарелке дату вашего знакомства, любовное послание.

Для подачи десертов используйте шоколадные соусы или просто украсьте тарелку лепестками роз. Придать особый шарм бокалам можно с помощью фруктов. Сделайте спираль из цедры цитрусовых, снимая ее маленьким ножиком круговыми движениями. Один конец спирали опустите в бокал, а длиннее оберните вокруг бокала или оставьте свисать.

источник