Проконсультируйтесь со специалистом

+7 (495) 230-72-57

режим работы 8:00 - 21:00

Симптомы

Готовим творог

Раньше люди жили натуральным хозяйством и все делали сами. Зато и продукты у них были настоящими, без добавок, благотворно сказывалось на здоровье. Конечно, мы с вами не можем перейти на такой образ жизни, у нас совсем другие темпы. Но кое-что мы можем сделать сами. Например, творог. Времени на это понадобится совсем немного. Зато какой у него вкус, запах, ммм - объедение!

Что вам понадобится

- 2 л молока (пастеризованного или стерилизованного) - 0,5 л кефира.

Как его нужно готовить

Возьмите большую металлическую кастрюлю (эмалированную не годится). Вылейте туда 2 л молока и поставьте его на маленький огонь. Ли увеличивайте пламя Сыр нужно готовить только на маленьком огне, ни в коем случае не допуская закипания молока.

Пусть кефир стоит рядом, наготове. Как только вы увидите, что молоко стало закипать (еще только начало немного подниматься!), Сразу вылейте туда весь приготовленный кефир.

Молоко сразу начнет сворачиваться и превращаться в хлопья. А жидкость станет абсолютно прозрачной, бледно-зеленого цвета (это сыворотка).

Повторю: ни в коем случае не допускайте, чтобы молоко закипело, иначе все испортите. Как только вы увидите, что сыворотка стала прозрачной и образовались хлопья, выключайте огонь. Поэтому нельзя отходить от плиты, надо ловить момент - как только образовались хлопья, моментально выключить конфорку.

Теперь возьмите кастрюлю большего размера или широкую миску. Поставьте в нее сито или дуршлаг с мелкой сеткой. Накройте дуршлаг большим куском марли и аккуратно вылейте в него сыр с сывороткой.

Сыворотку не выбрасывайте. Она имеет слегка кисловатым вкусом, и в ней содержится много полезных веществ. Охладите ее и используйте как приятный освещает напиток.

Марлю с творогом завяжите узлом в виде сумки и подвесьте, чтобы стекала жидкость. Я подвешиваю сумку прямо на кран кухонной мойки. Или можно подвесить в другое удобное место.

Когда вся жидкость стечет (на это может уйти пару часов), переложите сыр из марли в тарилку.На выходе у вас получится примерно 400-450 г свежего творога.

важные замечания

Молоко нужно брать только свежее, без малейшей кислинки. Иначе оно не свернется как надо, а превратится в мутную взвесь, которую потом невозможно будет как следует процедить.

Вместо кефира можно использовать простоквашу, но только свежую, не скисших.

Кефир можно заменить хлористым кальцием. Он продается в аптеках в жидком виде, в бутылках. На 2 л молока надо влить 2 ст. ложки хлористого кальция.

Готовить сыр нужно так же, как указано выше. Как только вы увидите, что Мололи начало подниматься (не допуская закипания!), Сразу влейте хлористый кальций и через пару секунд выключите плиту.

Хлористый кальций - отличное противовоспалительное и противоаллергическое средство. Кроме того, он укрепляет кости и зубы. Педиатры часто прописывают маленьким детям творог, сделанный с использованием этого препарата.

Как и с чем его можно употреблять

Итак, у вас получился замечательный творог: свежий, аппетитный. Ешьте его со сметаной, сахаром, вареньем, медом - как вы любите.

Если охладить отжатый творог прямо в сумке, то получится круглый пасочка, который будет хорошо держать форму. Его можно резать пластами, как брынзу, затем нарезать кубиками и добавить в средиземноморский салат с огурцами, помидорами и зеленню.Заправте салат маслом, посолите, поперчите - и очень вкусная закуска готова.

Также из сыра можно приготовить пикантную намазывания на бутерброды. Мелко нарежьте 0,3 луковицы, измельчить 2 зубчика чеснока и добавьте все это в 400 г сиру.Посолить, поперчите (масса должна быть острой, пикантной) и хорошенько перемешайте до однородного состояния. Если мп1са получилась суховатой, влейте туда немного молока. Получится отличная намазка на хлеб, объедение!

 
  • Здоровье: Первая помощь | Бесплодие | Симптомы | Аллергология | Половые инфекции | Диабет | Варикоз
  • Омоложение: Ботокс | Аппаратная косметология | Мезотерапия | Термаж | Фраксель | Пилинги | Криосауна | Механизмы старения
  • Похудение: Диеты | Системы питания | Препараты для похудения | Антицеллюлитные процедуры | Ultra Shape | Бандажирование желудка
  • Пластика: Подтяжка кожи лица | Коррекция век | Увеличение груди | Липосакция | Трансплантация волос | Удлинение полового члена
  • Красота: Чистка лица | Маникюр | Фотоэпиляция | Окрашивание волос | Солярий | Лазерная коагуляция
  • SPA-уход: Талассотерапия | Бальнеотерапия | Термические процедуры | SPA-капсула | Ароматерапия | Фитотерапия