Проконсультируйтесь со специалистом

+7 (495) 230-72-57

режим работы 8:00 - 21:00

Симптомы

Плов из риса, моркови и сухофруктов

На Востоке широко распространены блюда на основе риса, мяса и моркови с добавлением всевозможных пряностей. Самое известное из этих блюд - знаменитый восточный плов: узбекский, таджикский, азербайджанский и т.д. Но его ассортимент этим не ограничивается. На основе риса существует множество и других блюд, в том числе, сладких. Например, плов из риса и сухофруктов, рецепт которого я сегодня предлагаю.

Считается, что плов зародился в Индии, это произошло в глубокой древности. Это блюдо упоминается в знаменитых сказках Тысячи и одной ночи, а также в биографии великого завоевателя Александра Македонского.

Особенно древними являются вегетарианские разновидности плова, ведь Индия известна своими замечательными вегетарианскими блюдами. Там же возникла традиция подкрашивать плов такими пряностями, как шафран и куркума, от чего он приобретает красивый оранжево-золотистый цвет.

Плов до сих пор является самым распространенным блюдом на Востоке. Там его принимают практически ежедневно.

Что вам понадобится:

- 300 г риса; - 2 средние морковки; - 150 г сухофруктов (изюм, чернослив, курага, инжир и т.д.); - 0,5 стакана сахарного песка; - 0,5 стакана растительного масла; - 0,3 ч. Ложки корицы (по желанию); - 1,5-2 стакана кипятка; - 2 ст. ложки сливок (по желанию).

Как его нужно готовить

Тщательно промойте 300 г риса, несколько раз меняя воду.

Очистите 2 морковки и нашинкуйте их мелкими кубиками, 5х5 мм. Или ее можно натереть на крупной терке.

Сухофрукты сполосните и залейте водой на 10-15 минут, чтобы они стали мьякими.Потим слейте лишнюю воду и нарежьте их небольшими кусочками.

Возьмите широкую кастрюлю, лучше с толстым дном (если толстостенной кастрюле у вас нет, можно использовать рассекатель). Налейте на дно кастрюли растительное масло, чтобы оно покрывало его примерно на 0,5 см высоты.

Затем насыпьте туда слой риса и разровняйте. Сверху положите слой моркови и тоже разровняйте. Затем снова слой риса. Затем слой сухофруктов. Затем слой риса, затем морковь и т.д., пока вы не положите все продукты. Последним слоем должен быть рис.

Каждый слой сбрызгивайте растительным маслом и слегка посыпьте сахаром. При желании можно также слегка посыпать корицей (если вы ее любите).

Затем, когда все продукты будут уложены, проткните палочкой рис и в эти дырочки налейте 1,5-2 стакана кипятка (в качестве палочки можно использовать трубочку для коктейля). Делайте это аккуратно, потихоньку, чтобы структура блюда не порушувалася.Воды должно быть столько, чтобы ею был слегка покрыт последний слой риса. Туда же влейте оставшееся растительное масло.

Поставьте кастрюлю на маленький огонь, и пусть блюдо варится. Ухаживайте за ним.Якщо увидите, что вода в дырочках выкипела, добавьте ее. Доливать воду надо понемногу, чрезмерно заливать ею плов не требуется. Перемешивать плов во время приготовления нельзя, иначе он превратится в кашу.

Время приготовления - 30-40 минут. Если вся жидкость впиталась, а рис стал полностью мягким, значит, блюдо готово. В самом конце для вкуса можно добавить пару ст. ложек сливок (больше не нужно). Они придадут мягкость. Но можно обойтись и без них.

Плов с сухофруктами подают в горячем или теплом виде, изложив его горкой на блюдо.

Это блюдо очень любят дети.

важные замечания

Рис может быть длиннозерный или Круглозерный - неважно, берите тот, который вам нравится.

Морковь лучше покупать сорта Морковь, она вкусная и сладкая. Она имеет короткую цилиндрическую форму с тупыми закругленными кончиками.

Треть моркови можно заменить тыквой. Лучший вкус имеют ярко-желтые плоды с резкими, угловатыми зелеными узорами на поверхности.

Изюм можно использовать любой: черный или светлый. Главное - чтобы он был без косточек. Необходимость постоянно выплевывать косточки может испортить удовольствие от блюда.

Сухофрукты (чернослив, курагу, инжир) надо выбирать мягкие, не пересушенные до твердого состояния.

Растительное масло обязательно должно быть рафинированным, без запаха.

Корица очень полезна для здоровья. Она снижает уровень сахара в крови.

 
  • Здоровье: Первая помощь | Бесплодие | Симптомы | Аллергология | Половые инфекции | Диабет | Варикоз
  • Омоложение: Ботокс | Аппаратная косметология | Мезотерапия | Термаж | Фраксель | Пилинги | Криосауна | Механизмы старения
  • Похудение: Диеты | Системы питания | Препараты для похудения | Антицеллюлитные процедуры | Ultra Shape | Бандажирование желудка
  • Пластика: Подтяжка кожи лица | Коррекция век | Увеличение груди | Липосакция | Трансплантация волос | Удлинение полового члена
  • Красота: Чистка лица | Маникюр | Фотоэпиляция | Окрашивание волос | Солярий | Лазерная коагуляция
  • SPA-уход: Талассотерапия | Бальнеотерапия | Термические процедуры | SPA-капсула | Ароматерапия | Фитотерапия