Вот и наступило долгожданное лето, а вместе с ним - пора сезонных ягод. Одной из первых была и остается клубника. Кроме приятного вкуса и аромата, клубника богата витаминами и микроэлементами. К слову, витамина С в ней больше, чем в лимонах, она низкокалорийная, значит, подойдет для тех, кто следит за фигурой.

Покупая клубнику, выбирайте спелые сухие ягоды без вмятин. Следите за тем, чтобы хвостики были зелеными - это гарантия того, что клубника была собрана недавно, и, конечно, ориентируйтесь на запах. Спелая и свежая ягода должна быть очень ароматной.

Десертный салат с клубникой

На 4 порции: 200 г спелой клубники 1 спелое манго 125 г йогурта без добавок 2 ч. Ложки сахара 2 ч. Ложки измельченной мяты 1 ст. ложка тертых фисташек веточки мяты для подачи.

Клубнику промыть, удалить плодоножки и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать вдоль на четыре части и сложить в емкость. Манго вымыть и очистить от кожуры, нарезать кубиками, высыпать к клубнике. Заправить салат йогуртом, добавить сахар. Непосредственно перед подачей добавить измельченную мяту. Разложить порционно, сверху присыпать тертым фисташками и украсить веточками мяты.

Слоеные трубочки с клубникой и сливками

Для приготовления трубочек возьмите: упаковку готового слоеного теста (около 250 г) желток 1 яйца 200 г клубники 400 мл сливок жирностью 33% 50 г сахарной пудры пакетик ванильного сахара.

Готовое слоеное тесто разморозить и выложите на припыленный мукой стол. Разрежьте на полоски шириной до 4 см и длиной, достаточной, чтобы обратить их спиралью. Оберните кондитерские конусы или металлические трубочки тестом по спирали без промежутков между витками, то есть достаточно плотно.

Разложите подготовленные изделия на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Смажьте трубочки желтком. Выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета.

Пока трубочки выпекаются, не теряя времени, приготовьте крем. Сливки взбейте с сахарной пудрой и пакетиком ванильного сахара. Предварительно промытую и обсушенную клубнику нарежьте мелкими кубиками и смешайте со взбитыми сливками.

Готовые трубочки освободите от форм и заполните кремом.

Английский клубничный джем 1 кг клубники 700 г сахара 50 мл воды палочка корицы.

Ягоды переберите, удалите мятые и испорченные, промойте. Сложите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком. Оставьте на ночь в холодильнике, чтобы клубника дала сок. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, опустите в клубнику палочку корицы и начинайте нагревать, если сока мало, то влейте примерно 50 мл воды. Доведите до кипения и отставьте. Удалите пенку. Еще раз доведите до кипения и поварите в течение примерно 5-7 минут на среднем огне. Отставьте и дайте остыть. Блендером измельчить клубнику до консистенции однородного джема. Опять проварите в течение 10-12 минут и разлейте джем по чистым сухим баночкам. Закройте крышками и храните в холодильнике.

источник