Главные ингредиенты ливанского салата табуле - булгур и петрушка. Иногда вместо булгура используется мелкая пшеничная крупа - кус-кус. Но даже если в магазине рядом с домом ни булгура, ни кус-куса не оказалось - приготовьте салат из пшеничной крупой или раздробленной перловкой. Дешево, полезно и вкусно! И никаких трудностей в приготовлении. Даже заправку делать не надо: салат достаточно полить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Рецепту табуле с нами поделился шеф-повар ресторана «Mr. Ливанец « Басем Заин. Он предлагает добавить в салат совсем немного крупы, но много овощей и зелени.

Ингредиенты: петрушка - 40 г помидоры -100 г лук - 20 г булгур -10 г мята - 5 г лимонный сок - 5 г соль - по вкусу перец - по вкусу масло оливковое

Способ приготовления:

Мелко нарезать лук, выложить в миску.

Порубить мяту и петрушку, выложить в миску. Нарезать мелкими кубиками помидор, добавить в миску.

Добавить специи. Полить оливковым маслом и лимонным соком.

Добавить разбухшую крупу. Перемешать.

Выложить салат горкой на тарелку. Украсить листьями салата, мелко нарезанным помидором и листочками свежей мяты.

Приятного аппетита!

источник