Рафинированные продукты

Белый сахар, белая мука и полированный белый рис служат примерами рафинированных пищевых продуктов, в которых основной ингредиент подвергся обработке. Вследствие этого обычно теряются некоторые важные питательные вещества. Например, рафинированные мука и рис теряют большую часть клетчатки, а рис к тому же теряет большую часть витамина В. Однако рафинирование может продлить сроки хранения и сделать продукт вкуснее.