Трансформы жиров

Тип жиров, встречающихся в мясе и молочных продуктах, искусственно полученные (в маргаринах, а также в печенье и тортах, где использованы пищевые масла, предварительно подвергнутые искусственной гидрогенизации, чтобы они стали твердыми при комнатной температуре). Как показывают исследования, имеется связь между потреблением большого количества искусственно полученных трансжирных кислот и сердечными заболеваниями.