Тибетская диета

Парадоксальный, на первый взгляд, подход тибетцев к питанию объясняется очень просто — чем больше в продукте воды, считают они, тем быстрее он усваивается в организме. Если сначала съесть фрукты и сочные овощи, почти на 70% состоящие из воды, — желудок, не напрягаясь, переварит их, а затем возьмется за более тяжелые овощи и мясо. Если же сначала съесть мясо, а потом овощи и десерт (как делаем обычно мы, европейцы), то продукты перемешаются и пищеварительный процесс затормозится. На такой диете можно терять до 0,5 кг в неделю.

Основные принципы тибетской диеты выглядят так:

• Вы вообще можете съесть весь набор продуктов или ограничиться некоторыми из них, главное — соблюдайте очередность!

• Любые напитки (вода, чай, кофе, фруктово-овощные соки, компоты и т. д.) следует употреблять за 20—30 минут до или через два часа после приема пищи.

• Во время и после еды никакой жидкости пить нельзя!

• Овощные соки и прочие напитки усваиваются за 10—15 минут.

• Любые супы (без мяса), свежие и тушеные овощи желудок переварит за полчаса.

• Морепродукты и отварная рыба прекрасно сочетаются со свежими овощами и фруктами и перевариваются в течение часа.

• Кисломолочным продуктам, сырым яйцам, жидким кашам требуется примерно 1—1,5 часа, для того, чтобы усвоиться.

• Рыба усваивается за 2 часа

• Птица усваивается около 3 часов.

• Мясо усваивается за 4 часа.

• Дыня, яблоки, бананы, черешня, черника и голубика несовместимы ни с каким другим продуктом, поэтому есть их можно только как самостоятельное блюдо, за два часа до еды или через два часа после!

Примерная последовательность приема пищи при тибетской диете:

• Начинаем трапезу либо со свежих фруктов (кроме яблок, дыни, черешни, черники и голубики), либо с бульона или супа (без мяса), либо со свежих, тушеных или вареных овощей с зеленью.

• После фруктов, овощей и супа по диетической шкале тибетцев идут любые морепродукты (отварная рыба, креветки, крабы, кальмары и т. д.).

• За морепродуктами следуют кисломолочные продукты (кефир, йогурт, простокваша), сырые яйца, овсянка и другие жидкие каши.

• А вот теперь можно позволить себе мясо (свинину, говядину, баранину, курицу), жареную, вяленую и соленую рыбу, сыры и сваренные вкрутую яйца.

• Хлебом (предпочтительны тосты, диетические хлебцы, лаваш), чипсами, орехами, овсяными и кукурузными хлопьями или поп-корном можно завершить трапезу.

• В перерыве между завтраком, обедом и ужином (через два часа после еды) вы всегда можете выпить стаканчик натурального овощного или фруктового сока, съесть кусочек хлеба, погрызть орешки или хлопья.

Несколько дополнений:

- Садясь на тибетскую диету, постарайтесь заменить молоко и сливки кисломолочными продуктами — йогуртом, простоквашей или кефиром. А вот творог, молодую брынзу и домашний сыр без колебаний добавляйте в салаты: в компании с овощами и некоторыми фруктами они усваиваются намного быстрее. Лучше всего творог и сыр сочетаются с помидорами, болгарским перцем, зеленым салатом, молодой зеленью, апельсинами, гранатами, грейпфрутами, лимонами, а также грушами, смородиной и красным виноградом.

- Какими бы легкоусвояемыми ни были блюда, не следует смешивать более 4 блюд за один прием пищи. Например, стакан сока или съели тройку абрикосов — одно блюдо, тарелка борща или салат из огурцов и помидоров — второе, бифштекс или жареная рыбка — третье блюдо, хлеб — четвертое блюдо. Больше нельзя ничего.