Мексиканская кухня

Мексиканская кухня

• Буррито с начинкой из бобов или курицей, салат-латук, томаты и сальса (контролируйте размер порций – можно остановиться на детской порции);

• Фахитас с курицей, морепродуктами или овощами, подаваемое с кукурузными лепешками;

• Суп из черных бобов;

• Суп тортийя (без сыра или чипсов);

• Гаспачо (овощной суп, подаваемый охлажденным);

• Севиче (из рыбы или морепродуктов, маринованных в соке лайма);

• Лепешки тако с начинкой из курицы или рыбы (убедитесь, что рыба нежареная);

• Жареная курица без кожи (Pollo asado);

• Рыба в томатном соусе (Pesco Veraacruz);

• Тостада с начинкой из курицы или мяса креветок (лучше выбрать размер, предлагаемый в меню);

Кодовые слова, означающие низкое содержание жиров в блюде: гриль, соус моле, сальса.

Рекомендации сайта rezus.ru

• Сальса – хороший соус, но подаваемая к нему порция чипсов может быть просто безразмерной, поэтому лучше вообще убрать тарелку с чипсами со стола или отложить немного на свою тарелку или блюдце;

• Узнайте, использовалось ли сало при приготовлении пережаренной фасоли. Если да, то лучше заказать цельные бобы;

• Попросите заменить сметану соусом гуакамоле, поданным отдельно на тарелке и добавить как можно меньше сыра;

• Сальса или «пико де гальо» очень хороши в качестве заправки для салата;

• Различные мексиканские приправы позволяют обогатить вкус подаваемых блюд и не увеличивают количество калорий и жиров в них. Замените сметану или сыр кинзой, лаймом, соусами из мексиканского томата (томатийо), ранчеро или чили;

• Выбирайте полезные альтернативы: обезжиренная сметана, тортийи из непросеянной муки, шелушеный (коричневый) рис;