Диета Плюс 14, минус 7

Эту диету предпочитают всем остальным Антонио Бандераса и Мелани Гриффит. Называется просто и без изысков; ’Плюс 14, минус 7’. Диета рассчитана ровно на две недели и позволяет сбросить пять — семь килограммов веса. Практиковать диету лучше летом. так как она содержит много овощей и фруктов.

Диета ’Плюс 14, минус 7’ в равной степени подходит и мужчинам, и женщинам. Самое главное, уверяет ее создатель, — строго придерживаться составленного на каждый день меню, которое содержит все необходимые для взрослого человека витамины и микроэлементы. При соблюдении этого единственного условия вы не только похудеете, но и будете прекрасно выглядеть.

Во время диеты вам потребуются следующие деликатесы:

язык говяжий (400 г)

раки (6 шт.)

филе осетрины (200 г)

филе форели (200 г)

филе кальмара (400 г)

икра черная (1 ч. ложка)

икра красная (2 ч. ложки)

сыр рокфор или ’Дор Блю’ (200 г)

топинамбур (800 г)

ананас (900 г)

авокадо (1 шт.)

манго(1 шт.)

папайя (1 шт.)

черника свежая (4 ст. ложки).

1-й день

Утром натощак: свежевыжатый сок из одной моркови и двух зеленых яблок.

Завтрак: снять кожуру с двух зеленых бананов, разрезать плоды вдоль на половинки, слегка обжарить (2 минуты) на оливковом масле (1 ч. ложка) и посыпать кокосовой стружкой (1 ч. ложка).

Обед: два вареных рака, а на гарнир салат: нарезать острым ножом на тонкие полоски краснокочанную и белокочанную капусту (по 100 г), сбрызнуть лимонным соком. На десерт — два тоста с джемом и стакан минеральной воды без газа.

Полдник: мякоть свежего ананаса (100 г), нарезанная дольками и посыпанная щепоткой сахарной пудры (0,25 ч. ложки), стакан охлажденного слабозаваренного чая без сахара.

Ужин: бифштекс из постного мяса (125 г) быстро поджарить без масла на тефлоновой сковороде. На гарнир — помидор и пюре из топинамбура (земляной груши): плоды топинамбура (200 г) отварить, очистить, из мякоти взбить пюре, посолить по вкусу и добавить густые сливки (1 ч. ложка).

2-й день

Утром натощак: зеленый виноград (100 г).

Завтрак: половина спелого авокадо, тертая морковь (50 г), два тонких ломтика сыра с плесенью (’Дор Блю’ или рокфор).

Обед: стакан минеральной воды. Отварная осетрина (100 г), гренки из двух ломтиков белого хлеба, поджаренных на сливочном масле (0,5 ч. ложки), грибной бульон (2 стакана воды, 3—4 крупных шампиньона).

Полдник: банан, свежая клубника (50 г), одна вафелька со взбитыми без сахара сливками (2 ст. ложки).

Ужин: заранее с утра замариновать филе охлажденной или замороженной форели (100 г). Смешать сахар (четверть ч. ложки), соль (1 ч. ложка), натереть этой смесью рыбное филе, сбрызнуть кукурузным маслом, винным уксусом (по чайной ложке) и оставить до ужина. Непосредственно перед подачей нарезать рыбу тонкими ломтиками и съесть с отварным рисом (200 г).

3-й день

Утром натощак: стаканчик натурального йогурта (125 г) без сахара и фруктовых добавок.

Завтрак: шампиньоны (3 шт.) и небольшую морковку очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить растительное масло (1 ч. ложка) и тушить на слабом огне, время от времени помешивая (8 минут). Баклажан отварить в кипящей подсоленной воде (5 минут), разрезать вдоль, заполнить морковью с грибами, присыпать тертым сыром (1 ст. ложка) и запекать в духовке (160 градусов) около 10 минут.

Обед: стакан минеральной воды. Чашка (250 г) картофельного супа-пюре со сметаной (1 ст. ложка), крекер или небольшой тост с черной икрой (1 ч. ложка) и салат из тертой моркови (100 г).

Полдник: яблоко в шоколадной глазури. Расплавить на паровой бане горький шоколад (100 г) и кусочек сливочного масла (50 г), тщательно размешать. Красное яблоко нарезать ломтиками, каждый ломтик опустить в глазурь и дать застыть. Остатки глазури не доедать!

Ужин: отварить 50 граммов лапши из твердых сортов пшеницы, откинуть на дуршлаг. Приготовить на пару две котлеты из телятины. Положить котлеты на лапшу и залить домашним томатным соусом: крупный помидор (без кожицы) взбить в миксере с винным уксусом (1 ч. ложка), растительным маслом (1 ст. ложка), зубчиком чеснока и солью.

4-й день

Утром натощак: свежевыжатый сок апельсина и некрупного грейпфрута.

Завтрак: порция тертой моркови (100 г) с измельченными грецкими орехами (1 ст. ложка) и половинкой нарезанного манго.

Обед: стакан минеральной воды. Стакан грибного бульона (отварить в стакане воды 2—3 шампиньона). Отварной говяжий язык (100 г) со сметаной (1 ст. ложка) и тушеной капустой (200 г).

Полдник: пломбир (4 ст. ложки), мороженая или свежая черника (2 ст. ложки).

Ужин: филе кальмара (200 г) отварить, нарезать соломкой и полить сметаной (1 ст. ложка). Подавать с двумя подсушенными тостами.

5-й день

Утром натощак: два крупных мандарина.

Завтрак: два тоста намазать плавленым сыром (2 ст. ложки) и густо посыпать мелко нарубленной зеленью (петрушка, укроп). Стакан чая без сахара.

Обед: стакан минеральной воды. Один подсушенный тост из белого хлеба и жюльен с курицей и грибами (200 г). Нарезать соломкой куриное филе (100 г), шампиньоны — тонкими ломтиками (2 шт.) и обжарить на сливочном масле (0,5 ч. ложки). Приготовить соус: обжарить на сливочном масле (0,5 ч. ложки) муку (1 ч. ложка), влить молоко (четверть стакана), довести до кипения, затем слегка остудить и смешать со сметаной (2 ст. ложки). Мясо с грибами положить в кокотницу, залить соусом, посыпать тертым сыром (1 ст. ложка), сбрызнуть растопленным сливочным маслом (0,5 ст. ложки) и запечь в духовке (15—20 минут).

Полдник: шоколадный пудинг (150 г).

Ужин: салат из капусты и тертой моркови (150 г), половинки папайи и помидора. Подавать с куском приготовленной на пару трески, скумбрии или камбалы (150 г).

6-й день

Утром натощак: мякоть ананаса (100 г) и очищенный банан нарезать кубиками, выложить на блюдо, посыпать измельченными грецкими орехами (1 ст. ложка) и двумя нарезанными листочками мяты.

Завтрак: рисовый овощной плов с сельдереем, зеленью и кабачками (200 г).

Обед: стакан минеральной воды. Три печеночные оладьи с отварным картофелем (2—3 шт.) и корейским салатом из моркови с грибами (50 г).

Полдник: два печеных яблока.

Ужин: салат ’Монте-Карло’.

7-й день

Утром натощак: стаканчик натурального йогурта (125 г) без сахара и фруктовых добавок.

Завтрак: черный виноград (100 г), тост из тонкого ломтика белого хлеба. Смочить хлеб в молоке (2 ст. ложки), поджарить на сливочном масле (1 ч. ложка), посыпать сахаром (0,5 ч. ложки).

Обед: стакан минеральной воды. Луковый суп, отварной рис (100 г), половинка свежего огурца, две редиски и две мясные тефтели (100 г), приготовленные на пару.

Полдник: творожный мусс — взбить в миксере творог (100 г), клубнику (4 шт.) и ванильный сахар (1/4 ч. ложки). Украсить печеньем или вафлей.

Ужин: стакан пива, один вареный рак и сырные чипсы (30 г).

8-й день

Полностью повторить меню первого дня.

9-й день

Полностью повторить меню второго дня.

10-й день

Утром натощак: стаканчик натурального йогурта (125 г) без сахара и фруктовых добавок.

Завтрак: шампиньоны (3 шт.) и корень петрушки очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить растительное масло (1 ч. ложка) и тушить в тефлоновой сковороде на среднем огне, время от времени помешивая (8 минут). Некрупный кабачок отварить целиком в кипящей подсоленной воде (3—4 минуты), разрезать вдоль, вынуть семечки, заполнить тушеными грибами с петрушкой, присыпать сыром и запекать в духовке около 10 минут.

Обед: стакан минеральной воды. Чашка картофельного супа-пюре со сметаной, два крекера с красной икрой (2 ч. ложки) и салат из тертой моркови с яблоками (100 г).

Полдник: груша в шоколадной глазури. Расплавить на паровой бане горький шоколад (100 г) и кусочек сливочного масла (25 г), тщательно размешать. Грушу очистить от сердцевины и кожуры, нарезать ломтиками, каждый ломтик опустить в глазурь и дать застыть. Остатки глазури не доедать!

Ужин: отварить 50 граммов макарон из твердых сортов пшеницы, откинуть на дуршлаг. Приготовить на пару кусок телятины (100 г), нарезать, положить на лапшу и залить домашним томатным соусом: крупный помидор взбить в миксере с уксусом (1 ч. ложка), растительным маслом (1 ст. ложка), зубчиком чеснока, половиной луковицы и солью.

11-й день

Полностью повторить меню четвертого дня.

12-й день

Полностью повторить меню пятого дня.

13-й день

Утром натощак: мякоть апельсина и половину спелого авокадо нарезать, выложить на блюдо, посыпать молотым арахисом (1 ст. ложка) и двумя измельченными листочками мяты.

Завтрак: рисовый овощной плов с сельдереем, тыквой и сухофруктами (200 г).

Обед: стакан минеральной воды. Быстро обжаренная (2 минуты) на сильном огне без масла свежая говяжья печень с отварным картофелем (2 шт.) и корейским салатом из моркови со спаржей (50 г).

Полдник: яблочное пюре (1 стакан) с апельсиновым соком (1/2 стакана).

Ужин: салат ’Монте-Карло’.

14-й день

Полностью повторить меню седьмого дня.

Печеночные оладьи

говяжья печень 0,5 кг 

яйца 2 шт. 

репчатый лук 1 шт. 

манная крупа 4 ст. л. 

растительное масло 3 ст. л. 

мука 4 ст. л. 

соль, перец по вкусу

Лук очистить, печень вымыть, нарезать кусками и вместе с луком пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйца, манную крупу, муку, соль, перец, все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 10—15 минут. Полученную массу столовой ложкой выкладывать на сковороду с разогретым маслом и тушить на среднем огне под крышкой 5—6 минут.

Шоколадный пудинг

какао-порошок 3 ст. л. 

сливки 4 ст. л. 

сахарная пудра 2,5 ст. л. 

белые панировочные сухари 0,5 стакана

сливочное масло 2 ст. л. 

яйца 2 шт. 

коньяк 1 ст. л. 

миндаль тертый 2 ст. л. 

сода пищевая 0,5 ч. л. 

мука пшеничная 0,5 стакана

йогурт ванильный 125 г (1 стаканчик)

Порошок какао смешать с панировочными сухарями, добавить сливки и отставить на 10 минут. Отделить белки от желтков. Масло смешать с сахарной пудрой (1,5 ст. ложки), растереть, добавить один желток, муку и соду, взбить, затем всыпать миндаль, влить коньяк и соединить с какао и сухарями. Отдельно взбить в крутую пену два белка, всыпать сахарную пудру (1 ст. ложка), растереть и добавить в приготовленное тесто. Последний раз все хорошенько перемешать, вылить сладкую массу в тефлоновую форму для пудинга и готовить на паровой бане на среднем огне 1 час. Перед подачей полить ванильным йогуртом.

Салат ’Монте-Карло’

помидоры средние 2 шт. 

апельсин 1 шт. 

сливки 4 ст. л. 

сахарная пудра 1 ч. л.

Помидоры вымыть, разрезать на четыре части, не забыв убрать белую сердцевинку около плодоножки. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить пленки и косточки, разрезать пополам и смешать с помидорами. Сливки взбить в густую пену, добавив сахарную пудру, и полученным сладким соусом заправить салат.

Луковый суп

репчатый лук 600 г 

сливочное масло 2 ст. л. 

мясной бульон 5 стаканов

белый хлеб 4 ломтика

тертый сыр 4 ст. л. 

перец, соль по вкусу

Очистить лук, нарезать кольцами, положить в сковороду с толстым дном, обжаривать 5—7 минут на масле (1,5 ст. ложки), поперчить. В кастрюлю с горячим мясным бульоном добавить обжаренный лук, кипятить на среднем огне (5 минут), затем посолить и снять с плиты. Отдельно обжарить ломтики хлеба на масле (1 ч. ложка). Разлить бульон с луком в керамические горшочки, положить сверху ломтики поджаренного хлеба, посыпать тертым сыром и запекать в духовке (7—10 минут).