Диета Мишеля Монтиньяка

Похудание по методу Монтиньяка — двухуровневое, или двухэтапное. Продолжительность каждого этапа зависит от индивидуальных особенностей каждого и от целей, которые вы поставите перед собой.

Первый этап

На первом этапе происходит генеральное очищение организма и вырабатывается привычка к полноценной и здоровой пище. Первый этап длиться от 1 до 3 месяцев. Количество пищи на этом этапе не ограничивается и есть можно столько, сколько вы сами захотите. Однако те продукты, которые не рекомендуются к употреблению, придется забыть.

Главная особенность питания на этом этапе заключается в чередовании белково-липидных и белково-углеводных продуктов. Настоятельно рекомендуется снизить потребление углеводсодержащих продуктов с высоким гликемическим индексом (чипсов, жареного картофеля, белого хлеба, меда, отварной моркови, бобов, арбузов…), отдавая предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом (грибам, сырым зеленым овощам, сое, сырой моркови, макаронным и хлебобулочным изделиям из муки грубого помола…).

Старайтесь готовить пищу на пару. Ешьте как можно больше сырых продуктов, причем сырые фрукты следует есть только натощак, а на десерт — после обеда или после ужина — нужно есть только отварные или печеные фрукты. Не пейте более двух-трех стаканов жидкости во время еды. Не употребляйте спиртные напитки на голодный желудок.

Примерное меню, рекомендуемое для I этапа

Белково-углеводная пища без жиров

Завтрак: Апельсин. Хлеб (из муки грубого помола). Фруктовый мармелад (без сахара). Чай или кофе без кофеина. Обезжиренное молоко.

Обед: Салат из тертой моркови, заправленный лимонным соком. Нешлифованный рис под соевым соусом. Малина с фруктовым сахаром. Питьевая вода.

Ужин: Огурцы под йогуртовым соусом. Чечевица в томатном соусе. Отварной чернослив. Питьевая вода.

Белково-липидная пища без углеводов

Завтрак: Яичница-болтунья. Бекон (окорок, ветчина…). Чай или кофе без кофеина. Обезжиренное молоко.

Обед: Копченый лосось. Гриль-бифштекс. Зеленая фасоль. Сыр. Питьевая вода.

Ужин: Салатный цикорий с кусочками шпига под соусом-винегретом. Припущенная треска. Брокколи. Сыр.

Второй этап

На втором этапе, представляющем собой естественное продолжение первого, происходит окончательное закрепление привычки к полноценной и здоровой пище. Принцип питания характеризуется постепенным отходом от строгого разделения глюпидов и липидов — жиросодержащих и углеводсодержащих продуктов. По-прежнему не рекомендуется использование углеводосодержащих продуктов с высоким гликемическим индексом, а употребление сахара, картофеля и белой муки допускается только в исключительных случаях и в крайне небольших дозах.

Примерное меню, рекомендуемое для II этапа

Завтрак: Яблоко. Бутерброд с маслом (хлеб из муки грубого помола). Фруктовый мармелад (без сахара). Чай или кофе. Легкое молоко. Мандарин. Мюсли.

Обед: Салат из тертой моркови с подливкой из уксуса и оливкового масла. Баранья нога. Фасоль. Сыр. Вино. Устрицы. Телячья печенка. Брокколи. Крем-карамель (на фруктовом сахаре).

Ужин: Грибы по-фечески. Макароны из муки грубого помола с томатной подливкой. Пармезан с оливковым маслом. Грецкие орехи. Салат из лука-порея с подливкой из уксуса и масла. Белая фасоль с ореховым маслом. Творог со сметаной. Вино. Кофе или чай.