Калории

Калория — единица энергии, доступной организму. Сколько потребляемая нами пища содержит килокалорий, ровно столько мы и получаем. Килокалориями также измеряют и затраты энергии. То есть термин калории используется для обозначения количества энергии, содержащейся в пище, и количества энергии, используемой нашим телом.

Если мы потребляем калорий больше, чем тратим, то излишек откладывается в организме в виде жира. Худея, мы сжигаем больше калорий, чем съедаем.

Три класса питательных веществ производят энергию: углеводы, жиры и белки.

• 1 грамм углеводов = 4 ккал.
• 1 грамм белков = 4 ккал.
• 1 грамм жиров = 9 ккал.

Хотя алкоголь не является питательным веществом, так как не используется организмом для роста и восстановления, но в результате его распада этого токсина тоже образуется энергия (килокалории).

• 1 грамм алкоголя = 7 ккал

Функции, выполняемые калорийными питательными веществами, различны, но результат избытка калорий всегда один – запасы жира. Любая еда является источником энергии. Однако одни содержат больше энергии, а другие меньше. Если же энергия не используется, ее избыток и хранится в организме в виде жира.

Существуют три основных фактора, определяющих потребность организма в калориях:

• Основной уровень метаболизма — число калорий, необходимых для выполнения базовых повседневных функций, таких как циркуляция крови, переваривание пищи и дыхание. То есть — количество калорий, которое необходимо потреблять только для того, чтобы жить. Зависит от возраста, роста, строения тела, климатических условий и т.д.
• Физическая активность. Количество калорий, необходимых для той или иной физической активности. Высчитывается индивидуально.
• Дополнительная пищевая энергия — число калорий, необходимых для управления процессами усвоения пищи.