Как зелёный чай влияет на гематокрит?

Зеленый чай, широко употребляемый благодаря своим многочисленным полезным свойствам, как оказалось, оказывает значительное влияние на уровень гематокрита.

Гематокрит – это доля красных кровяных телец (КТК) в крови, который является важнейшим параметром для оценки общего состояния крови. Влияние зеленого чая на гематокрит связано в первую очередь с содержащимися в нём полифенольными соединениями, в частности танинами, которые могут препятствовать усвоению железа и впоследствии влиять на производство красных кровяных телец.

Механизм влияния зелёного чая на гематокрит

Танины и поглощение железа

Зеленый чай содержит большое количество танинов – растительных полифенолов, известных своей способностью связывать пищевое железо в желудочно-кишечном тракте. Это связывание снижает биодоступность негемового железа (содержащегося в растительных продуктах), делая его менее усвояемым организмом. Поскольку железо необходимо для синтеза гемоглобина – ключевого компонента красных кровяных телец, – снижение его усвоения может привести к снижению уровня гемоглобина и, как следствие, к уменьшению гематокрита.

Влияние на производство красных кровяных телец

Дефицит железа, вызванный чрезмерным употреблением зеленого чая, может нарушить эритропоэз (производство красных кровяных телец). Сокращение производства красных кровяных телец напрямую снижает уровень гематокрита, поскольку в кровотоке циркулирует меньшее количество красных кровяных телец.

Дозозависимые эффекты

Исследования, проведенные на животных моделях, таких как Rattus norvegicus (крысы-альбиносы Вистар), показали, что более высокие дозы зеленого чая приводят к более выраженному снижению уровня гематокрита. Например:

  • В одном из исследований крысы, получавшие в течение месяца возрастающие дозы зеленого чая, продемонстрировали значительное снижение уровня гемоглобина и гематокрита по сравнению с контрольной группой.
  • В контрольной группе средний уровень гематокрита составлял 44,83 %, а в группах, получавших более высокие дозы, он постепенно снижался: 39,17 % и 37,17 %, соответственно.
  • Статистический анализ подтвердил, что эти изменения были значительными (p < 0,05), что указывает на то, что употребление зеленого чая в высоких дозах оказывает заметное влияние на снижение гематокрита.

Исследования на людях

Хотя большинство исследований было сосредоточено на животных моделях, в некоторых исследованиях на людях также были отмечены схожие тенденции:

Рандомизированное контролируемое исследование, в котором сравнивались оливковый листовой чай (OLT) и зеленый чай (GT), показало, что длительное употребление зеленого чая привело к снижению уровня железа в сыворотке крови и количества RBC в течение 12 недель.
Эти данные позволяют предположить, что регулярное употребление зеленого чая может способствовать снижению таких гематологических показателей, как гематокрит, благодаря его ингибирующему воздействию на метаболизм железа.

Клинические последствия

Риск развития анемии

Люди, употребляющие большое количество зеленого чая, особенно те, кто уже подвержен риску развития железодефицитной анемии (например, менструирующие женщины, вегетарианцы или люди с низким потреблением железа в рационе), могут со временем столкнуться с дальнейшим снижением уровня гематокрита.

Умеренность – это главное

Умеренное потребление зеленого чая вряд ли вызовет серьезные проблемы у большинства людей, но чрезмерного потребления следует избегать, особенно людям, склонным к анемии, или тем, у кого уже был низкий уровень гематокрита.

Сбалансированное потребление питательных веществ

Чтобы смягчить потенциальное негативное влияние на гематокрит, рекомендуется употреблять зеленый чай между приемами пищи, а не во время еды, когда происходит всасывание железа из рациона. Кроме того, сочетание богатых железом продуктов с источниками витамина С может улучшить усвоение негемового железа и противодействовать ингибирующему влиянию танинов.

Исследования показывают, что употребление зеленого чая снижает уровень гематокрита благодаря содержанию в нем танина, который препятствует усвоению железа из рациона и со временем ухудшает производство эритроцитов. Эти эффекты зависят от дозы и становятся более выраженными при более высоком потреблении или длительном употреблении. В то время как умеренное потребление в целом безопасно для здоровых людей, чрезмерное потребление может представлять риск для тех, кто склонен к анемии или низким гематологическим показателям, таким как уровень гемоглобина и гематокрита.

 

Авторитетные источники, использованные при ответе на этот вопрос


International Journal of Research in Medical Sciences
(Международный журнал исследований в области медицинских наук)
В этом рецензируемом журнале представлены подробные экспериментальные данные исследований, проведенных на крысах Вистар-альбинос, относительно дозозависимого влияния зеленого чая на уровень гемоглобина и гематокрита.

American Journal of Clinical Nutrition
(Американский журнал клинического питания)
В этом источнике представлены данные о том, как полифенолы, такие как танины, влияют на биодоступность питательных веществ, в частности, на их воздействие на усвоение негемового железа.

Clinical Nutrition
(Клиническое питание)
В опубликованном здесь рандомизированном контролируемом исследовании сравнивалось влияние чая из оливковых листьев и зеленого чая на гематологические показатели испытуемых в течение нескольких недель, подчеркивалась роль постоянного употребления зеленого чая в снижении уровня железа в сыворотке крови и количества RBC, что косвенно влияло на уровень гематокрита.