Витамин K

Вещества этой группы, содержащиеся в растительной пище (филлохиноны), производимые бактериями в кишечнике (менахиноны) и синтезируемые в лаборатории (менадион), совершенно необходимы для формирования глико-протеинов, без которых невозможно нормальное свертывание крови. Витамин К необходим для синтеза белков костей и других тканей организма.

Поскольку этот витамин плохо проходит через плаценту во время беременности и стерильный кишечник плода не способен производить менахиноны, новорожденным принято давать витамин К в виде инъекций или через рот. Это делается не только для того, чтобы обеспечить нормальное свертывание крови, но и чтобы предотвратить развитие у них в будущем опасных для жизни геморрагических заболеваний.

Недостаток этого витамина встречается редко; он может наблюдаться, когда организм не усваивает жиры из пищи, например при заболеваниях желчного пузыря или при передозировке витамина Е. В тяжелых случаях нарушается свертываемость крови. При недостатке биотина могут выпадать волосы, развивается чешуйчатый дерматит, теряется аппетит, возникают тошнота и мышечные боли.

Несмотря на продолжающиеся исследования, содержание витамина К в различных видах пищи еще мало изучено.

Источники: зеленые овощи, включая шпинат, брокколи и кочанную капусту.

Суточная потребность: от 300 до 500 мкг.